Большой конструктор кондитера
Авторский курс Марины Романовой на котором вы освоите все навыки кондитера с нуля и до продвинутого уровня
База
Вы научитесь делать муссовые, бисквитные торты и порционные десерты. Узнаете все тонкости при работе с каждой составляющей торта, научитесь готовить отдельные части и хранить их для долгосрочного использования. Сможете составлять свои собственные вариации тортов используя полученные знания.
Декор
Вы изучите 3 техники декора: работа с изомальтом, шоколадом, вафельной бумагой. Научитесь работать в каждой из этих техник без использования специального оборудования, молдов и форм. Также изучите основные виды покрытия тортов такие как ганаш, велюр, зеркальная глазурь и альтернативные виды покрытия.
Бизнес
Вы поймете как кондитеру вести инстаграм и получать из него стабильной поток клиентов. Как фотографировать свои работы, о чем писать тексты, как оформить свою страничку, все это мы подробно разберем. Также вы узнаете как легализовать свой бизнес, грамотно расчитывать себестоимость и вести бухгалтерию, работать с ценообразованием.
Большой конструктор кондитера:
- 10 недель обучения
- Поддержка кураторов
- 10 модулей
- Чат единомышленников
- Видео-уроки в студийном качестве
- Диплом гос. образца о переквалификации
10 модулей:
Тесто (39 рецептов)
Начинки (55 рецептов)
ИТОГ: Вы научитесь создавать базовые элементы десертов, а именно различные виды теста и начинки, с которыми вы сможете создавать любые десерты, придумывать свои неповторимые вкусовые ансамбли
- Выпечем 39 различных основ
- Теоретический файл (таблица): Основные виды теста и область его применения
- Бисквитное тесто: теория
- Песочное тесто: теория
- Слоеное тесто: теория
- Заварное тесто: теория
- Сдобное тесто: теория
- Видео урок : «2 часа на все про все» (в уроке я покажу, как за 2 часа приготовить мучную основу для всех десертов сразу. Основные аспекты выпечки и правильное хранение)
Начинки (55 рецептов)
-
- Теоретический файл (таблица): Основные виды начинок и область его применения
- Компоте, конфи, кули, гели, курды: теория
- Карамели: теория
- Ганаш для прослойки, креме, супрем, намелака: теория
- Хрустящий слой: теория
- Видео урок : «Все начинки за 2 часа» (в уроке я покажу, как за 2 часа приготовить все начинки сразу. Нюансы приготовления и правильное хранение)
ИТОГ: Вы научитесь создавать базовые элементы десертов, а именно различные виды теста и начинки, с которыми вы сможете создавать любые десерты, придумывать свои неповторимые вкусовые ансамбли
- Муссовые торты (20 рецептов).
- Теоретический файл: Муссовые торты, особенности сборки, секреты приготовления.
- Видео урок: Соберем 4 муссовых торта в разных техниках и восхитительный ягодный тар
- Бисквитные торты (31 рецепт).
- Теоретический файл: Бисквитные торты, особенности сборки, секреты приготовления.
- Видео урок : «Трех ярусный бисквитный торт с тремя разными начинками» (В уроке мы приготовим 3 вида крема, соберем из заготовок ярусы торта (сникерс, груша в карамели, медовик) и подготовим ярусы к финишному покрытию и сборке. А, так же соберем быстрый торт -цифра
ИТОГ: Вы научитесь создавать идеальные бисквитные торты и даже конструировать свои собственные, авторские вариант
- Финишные покрытия (16 рецептов).
- Теоретический файл(таблица): Виды финишных покрытий их особенности
*глазури (зеркальная глазурь без с сгущенки, зеркальная глазурь на сгущенке, карамельная зеркальная глазурь, шоколадная глазурь, фруктовая глазурь, глазурь для подтеков)
*велюры
*шоколадные ганаши (каменный ганаш, шелковый ганаш, фруктовый ганаш, взбитый ганаш)
*стабильные кремы (чиз на масле, масляно-белковый, сырно-сливочный)
*альтернативные виды финишные покрытия (сахарная бумага, вафельная бумага, японский бисквит, ореховый велюр) - Видео урок: «Техники покрытия муссовых тортов (многоцветное зеркальное покрытие торта, зеркальная глазурь с «леопардом, шоколадный велюр, взбитый каменный ганаш)
- Видео урок: «Техники покрытия бисквитных тортов (идеально ровный торт без выравнивания, каменный ганаш, японский бисквит, сахарная бумага)
- Гайд по работе с измольтом (описание, правила работы, условия хранения готовых изделий из изомальта и характеристика инвентаря) + Видео обзор инвентаря
- Видео урок: Основы работы с изомальтом и способы защитить изомальт от влажности
- Видео урок: Леденцы из изомальта (Вы научитесь отливать леденец без молда, делать леденцы с картинками, простым декором, а так же, знаменитые «Чайные шарики»)
- Видео урок: Простой декор из изомальта (вы научитесь делать Карамельную вазу, Твисты из изомальта, карамельный Тюиль, Кораллы и Кристалы из изомальта)
- Видео урок: Карамельная флористика «МАК» (распустившиеся цветы, бутоны и композиция из маков)
- Видео урок: Карамельная флористика «Фиалки» (композиция из фиалок. Идеи декорирования фиалками Мини-десертов)
- Видео урок: Полые фигуры «Лимон» (сделаем лимон и соберем в нем десерт + рецепт муссового лимонного десерта)
- Видео урок: Карамельная композиция «Морские глубины» (техника «Бесшовное карамельное покрытие для торта», медуза из изомальта, элементы простого декора из изомальта в общей композиции)
- Теория (текстовый файл): основы работы с вафельной бумагой, необходимый инвентарь и способы окрашивания
- Видео урок: Простой декор из вафельной бумаги (твисты, перья, бабочки, листва)
- Видео урок: Вафельный махровый пион (бутоны и листва)
- Видео урок: Вафельная магнолия (ветка магнолии)
- Видео урок: «Бумажная планета» (декор торта в форма шара по мотивам рассказа Экзюпери «Маленький Принц», в технике папье маше)
- Видео урок: Простой декор из вафельной бумаги (твисты, перья, бабочки, листва)
- Теория (текстовый файл): Теория шоколада и инвентарь. Виды шоколада и способы его темперирования, окрашивание и ароматизация шоколада.
- Видео урок: Простой декор из шоколада (шоколадные сферы, абстрактная листва, шоколадные твисты, перья, бабочки в разных техниках, шоколадные кокосы)
- Видео урок: Шоколадные Пионы (махровый и масляный пион)
- Видео урок: Шоколадная кора, шоколадные дощечки и ящик из шоколада
- Видео урок: Идеальный пластичный шоколад, роза и фантазийный цветок из него
- Современный кенди бар. Готовые решения для кенди бара и рецепты порционных десертов (40 рецептов).
- Теория (текстовый файл): Принципы организации кенди бара
- Теория (текстовый файл): Готовые решения (готовые варианты тематических кенди баров):
- Видео урок: Птифуры
- Видео урок: Мини-десерты на основе заварного и кексового теста
- Видео урок: Принцип создания кенди бара: Какие десерты выбрать, как эффектно, но без лишних затрат оформить кенди бар.
- Видео урок: Фуд фото и фото контент. (вы научитесь делать вкусные фото, узнаете о том, как выстраивать вкусный и красивый контент)
- Видео урок: Кондитерский контент или о чем писать кондитеру (вы узнаете, о чем писать кондитеру в инстаграм, почему важно составлять контент план, как создать создать продающий контент
- Видео урок: Продвижение и реклама кондитера в инстаграм (вы узнаете как правильно рекламировать свою продукцию в сети, какие доступные способы рекламы существуют и как ими пользоваться)
ИТОГ: Вы узнаете, как продавать свои десерты и привлечь стабильный поток клиентов через соц. сети
- Видео урок: Бухгалтерия для кондитера (вы узнаете как кондитеру корректно вести свою бухгалтерию и не уйти в минус, как правильно рассчитать себестоимость и установить цену на вашу продукцию, как правильно общаться с клиентами, чтобы получать заказы
- Видео урок: Кондитер в законе (вы узнаете о правовых аспектах домашней кондитерской, о том, как кондитеру легализоваться и выйти из тени)
- Ценообразование
ИТОГ: Вы узнаете все о бизнес стороне кондитера, поймете как выйти на новый уровень дохода и систематизировать свой бизнес
Самое главное:
Документ государственного образца
"Диплом о профессиональной переподготовке"
для участников тарифа "Стандарт" и "VIP" *
*Документ государственного образца «Удостоверение о повышении квалификации» смогут получит все ученики имеющие, первоначальное средне-специальное или высшее образование по любой специальности.
"Диплом о профессиональной переподготовке"
для участников тарифа "Стандарт" и "VIP" *
*Документ государственного образца «Удостоверение о повышении квалификации» смогут получит все ученики имеющие, первоначальное средне-специальное или высшее образование по любой специальности.
Кому будет полезен этот курс?
- ДомохозяйкамХотите научиться готовить потрясающие торты на домашние праздники и торжества?
Не можете сидеть без дела, вам хочется развития и получения новых знаний?
Хотите попасть в круг единомышленников и обзавестись новыми приятелями по всему миру? - Домашним кондитерамХотите повысить уровень кондитерского мастерства и больше никогда не сомневаться в результате?
Хотите выделяться от конкурентов WOW декором и стать одним из самых востребованных кондитеров Вашего города? - Начинающим кондитерамХотите с нуля и до продвинутого уровня обучиться новой профессии?
Хотите начать зарабатывать на любимом деле? - Любителям готовитьХотите получить новый навык на котором можно зарабатывать от 40000 рублей в месяц не выходя из дома?
Хотите найти увлечение, которое принесет вам радость в жизни и позволит быть независимой?
Тарифы:
11970
Или в рассрочку на 3 месяца
3990 ₽/мес
3990 ₽/мес
Стандарт
15970
Или в рассрочку на 3 месяца
5325 ₽/мес
5325 ₽/мес
VIP
1 Модуль- База торта
2 Модуль- Бисквитные торты
3 Модуль- Муссовые торты
4 Модуль- Финишные покрытие
5 Модуль- Декор из изомальта
6 Модуль- Декор из вафельной бумаги
7 Модуль- Декор из шоколада
8 модуль- порционные десерты "Современный кенди бар"
9 модуль- Instagram для кондитера
10 модуль- бизнес модуль
Сертификат об окончание курса от школы
Чат единомышленников
Проверка домашних заданий лично Мариной Романовой
Возможность поучаствовать в розыгрыше
3 ZOOM созвона вопрос-ответ с Мариной Романовой
Диплом гос. образца о переквалификации
Дополнительный модуль "Как создавать и считать эскизы"
Доступ к платформе на 12 месяцев
2 Модуль- Бисквитные торты
3 Модуль- Муссовые торты
4 Модуль- Финишные покрытие
5 Модуль- Декор из изомальта
6 Модуль- Декор из вафельной бумаги
7 Модуль- Декор из шоколада
8 модуль- порционные десерты "Современный кенди бар"
9 модуль- Instagram для кондитера
10 модуль- бизнес модуль
Сертификат об окончание курса от школы
Чат единомышленников
Проверка домашних заданий лично Мариной Романовой
Возможность поучаствовать в розыгрыше
3 ZOOM созвона вопрос-ответ с Мариной Романовой
Диплом гос. образца о переквалификации
Дополнительный модуль "Как создавать и считать эскизы"
Доступ к платформе на 12 месяцев
29970
Или в рассрочку на 3 месяца
9990 ₽/мес
9990 ₽/мес
1 Модуль- База торта
2 Модуль- Бисквитные торты
3 Модуль- Муссовые торты
4 Модуль- Финишные покрытие
5 Модуль- Декор из изомальта
6 Модуль- Декор из вафельной бумаги
7 Модуль- Декор из шоколада
8 модуль- Порционные десерты "Современный кенди бар"
9 модуль- Instagram для кондитера
Сертификат об окончание курса от школы
Чат единомышленников
Проверка домашних заданий кураторами
Диплом гос. образца о переквалификации
Доступ к платформе на 6 месяцев
2 Модуль- Бисквитные торты
3 Модуль- Муссовые торты
4 Модуль- Финишные покрытие
5 Модуль- Декор из изомальта
6 Модуль- Декор из вафельной бумаги
7 Модуль- Декор из шоколада
8 модуль- Порционные десерты "Современный кенди бар"
9 модуль- Instagram для кондитера
Сертификат об окончание курса от школы
Чат единомышленников
Проверка домашних заданий кураторами
Диплом гос. образца о переквалификации
Доступ к платформе на 6 месяцев
1 Модуль- База торта
2 Модуль- Бисквитные торты
3 Модуль- Муссовые торты
4 Модуль- Финишные покрытие
5 Модуль- Декор из изомальта
6 Модуль- Декор из вафельной бумаги
7 Модуль- Декор из шоколада
Сертификат Об окончание курса от школы
Доступ к платформе на 6 месяцев
2 Модуль- Бисквитные торты
3 Модуль- Муссовые торты
4 Модуль- Финишные покрытие
5 Модуль- Декор из изомальта
6 Модуль- Декор из вафельной бумаги
7 Модуль- Декор из шоколада
Сертификат Об окончание курса от школы
Доступ к платформе на 6 месяцев
Базовый
Осталось 7 мест
Марина Романова
Шеф-кондитер бренда "Rosemarycake" и основатель одноименной кондитерской онлайн-школы
8 лет практики, обучение у знаменитых шефов Европы, «набитые шишки», помогли мне достичь высокого уровня мастерства и найти свой индивидуальный стиль.
Моей школе всего год, но уже сейчас мои мои мастер-классы и онлайн курсы прошли более 1000 студентов с разных уголков мира и успели по достоинству оценить полученные навыки.
Самый большой мой торт весил 98 кг и был в высоту почти 2 метра
Моей школе всего год, но уже сейчас мои мои мастер-классы и онлайн курсы прошли более 1000 студентов с разных уголков мира и успели по достоинству оценить полученные навыки.
Самый большой мой торт весил 98 кг и был в высоту почти 2 метра
Отзывы учеников:
Часто задаваемые вопросы:
Курс стартует 30 августа
Курс длиться 10 недель
Да, у нас действует доверительная рассрочка. Если вам интересно узнать подробнее, пожалуйста оставьте заявку и мы перезвоним вам или свяжитесь с нашим менеджером по WhatsApp +420608555992
Для прохождения курса вам не потребуется какой-либо специальный инвентарь или ингредиенты.
Для работы с изомальтом вам понадобится армированный коврик и газовая горелка
На этом все😊
Для работы с изомальтом вам понадобится армированный коврик и газовая горелка
На этом все😊
Наша школа предоставляет всем нашим ученикам сертификат от школы о прохождение курса
Получить диплом гос. образца могут все ученики тарифов "Стандарт" или "Профессионал", которые выполнили все домашние задания курса.
Для получения диплома вам необходимо иметь минимально средне-специальное образование по ЛЮБОЙ специальности
Для получения диплома вам необходимо иметь минимально средне-специальное образование по ЛЮБОЙ специальности
Работы учеников:
Остались вопросы?
Просто напишите нам на почту info@rosemarycakes.ru
Или нажмите на кнопкуи напишите нашему менеджеру в WhatsApp:
Просто напишите нам на почту info@rosemarycakes.ru
Или нажмите на кнопкуи напишите нашему менеджеру в WhatsApp: