Сборник рецептов муссовых десертов "4 сезона"
От шеф-кондитера бренда Rosemarycake
Марины Романовой
Стоимость:2100₽
999₽
Марины Романовой
Стоимость:
999₽
Книга состоит из:
16 рецептов муссовых тортов, 7 рецептов основ, 4 рецептов покрытия, 2 рецептов карамели и 2 кремов
Весна- Торт "Наглый цитрус"
- Торт "Кокос-малина"
- Торт "Малиновый пунш"
- Торт "Иллюзия
- Лето
- Торт "Кофе-абрикос"
- Торт "Слива шардоне"
- Торт "Малина-ревень"
- Торт "Лаванда-черника"
- Осень
- Торт "Пряная тыква"
- Торт "Свекла с черносливом"
- Торт "Райское яблочко"
- Торт "Груша в карамели"
- Зима
- Торт "Моцарт"
- Торт "Банана сплит"
- Торт "Глинтвейн"
- Торт "Пряный апельсин"
- Основы
- Ореховый шифоновый бисквит
- Шоколадный трюфельный бисквит
- Пат сабле с корицей
- Бисквит дакуаз
- Морковный бисквит с орехом пекан
- Медовые коржи
- Пат сукре
- Верхнее покрытие для тортов
- Шоколадный велюр
- Зеркальная глазурь на белом шоколаде
- Шоколадная зеркальная глазурь
- Карамельная зеркальная глазурь
- Техника работы с зеркальной глазурью
- Остальное
- Сливочная соленая карамель
- Взбитая соленая карамель
- Печеный чизкейк без основы
- Лимонный заварной крем
- Вишневый заварной крем
- Примечания
- Виды сборки муссовых десертов и тортов
- Особенности хранения и транспортировки муссовых тортов и десертов
- Заготовки
Если у Вас возникли какие-либо вопросы Вы можете написать на почту: info@rosemarycakes.ru
Или напишите нашему менеджеру на WhatsApp: